Collovray et Terrier - Bourgogne

BlancBourgogne

Chardonnay 100% Cette cuvée est élaborée sur un terroir aux sols riches en argile, tournés à l'ouest, nord-ouest aux maturités longues et tardives. Les vins sont minéraux, un peu mentholés avec une structure ferme et un nez ciselé dans leur...

Collovray et Terrier - Grand Va

BlancMâcon Chardonnay

100% Chardonnay Les raisins sont pressés puis le mout clarifié est mis à fermenter en petits contenants. La fermentation et l'élevage se déroule entièrement en demi-muids pendant 9 mois. Des bâtonnages permettent de remettre en suspension des...

Collovray et Terrier - Mâcon Villages

BlancMâcon Villages

Chardonnay 100% Les raisins sont pressés à l'aide de pressoirs pneumatiques et les moûts sont clarifiés à basses températures. La vinification a lieu en cuves inox à températures contrôlées. La fermentation malolactique est recherchée et l'élevage...

Collovray et Terrier - Plénitude de Bonté

BlancPouilly-Fuissé

Chardonnay 100% Les raisins sont pressés et le moût clarifié à basses températures. La vinification se fait en fûts de chêne (30% neufs) dans lesquels se déroulent les fermentations alcooliques et malolactiques. L'élevage est effectué en fûts sur...

Collovray et Terrier - Saint Véran

BlancSaint-Véran

Chardonnay 100% Les raisins sont pressés délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques. Le moût décante à basse température. La fermentation alcoolique est réalisée en cuves inox thermo-régulées afin de préserver la fraîcheur et tout le...

Collovray et Terrier - Verger des Feuillants

BlancMâcon

Gamay 100% Les raisins sont mis en cuve par gravité. Une macération préfermentaire à basse température est réalisée pendant 2 à 3 jours. Des pigeages quotidiens sont réalisés et favorisent la libération des arômes. Les températures sont...

Collovray et Terrier - Vieilles Vignes

BlancPouilly-Fuissé

Chardonnay 100% Les raisins sont pressés et le moût clarifié à basses températures. La vinification se fait en fûts de chêne, essentiellement en fûts de 2 vins, 1 vin et fûts neufs dans lesquels se déroulent les fermentations alcooliques et...

Collovray et Terrier - Viré Clessé Tradition

BlancViré-Clessé

Chardonnay 100% Les raisins sont pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique et le mout est clarifié à basse température. La fermentation et l'élevage se déroule en fûts et en cuve pendant 9 mois. Selon des années, des bâtonnages permettent de...

Combe Darroux - Cuvée Prestige (domaine de la)

RougeJuliénas

Cépage - gamay vendange manuelle maceration carbonique cuvaison 10-12 jrs schistes, porphyre,granite élevé en fûts de chène viandes en sauces, gibier

Combe Darroux - Pétillant rosé (domaine de la)

RoséBeaujolais

Gamay vin mousseux brut methode traditionnelle en appéritif

Combet (château)

RougeBergerac

75 % merlot N 25% Cabernet Franc N Macération préfermentaire, cuvaison courte, température dirigée. Elevage en cuves. Coteau argilo-calcaire de Monbazillac, exposition sud